ISO22000:2005食品安全管理體(tǐ)系　　

随着經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生(shēng)産、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生(shēng)産、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有标準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對标準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體(tǐ)系要求标準的産生(shēng)。　　ISO22000:2005标準既是描述食品安全管理體(tǐ)系要求的使用指導标準，又(yòu)是可供食品生(shēng)産、操作和供應的組織認證和注冊的依據。　　ISO22000:2005表達了食品安全管理中(zhōng)的共性要求，而不是針對食品鏈中(zhōng)任何一(yī)類組織的特定要求。該标準适用于在食品鏈中(zhōng)所有希望建立保證食品安全體(tǐ)系的組織，無論其規模、類型和其所提供的産品。它适用于農産品生(shēng)産廠商(shāng)，動物(wù)飼料生(shēng)産廠商(shāng)，食品生(shēng)産廠商(shāng)，批發商(shāng)和零售商(shāng)。它也适用于與食品有關的設備供應廠商(shāng)，物(wù)流供應商(shāng)，包裝材料供應廠商(shāng)，農業化學品和食品添加劑供應廠商(shāng)，涉及食品的服務供應商(shāng)和餐廳。　　ISO22000:2005采用了ISO9000标準體(tǐ)系結構，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分(fēn)析和臨界控制點）原理作爲方法應用于整個體(tǐ)系；明确了危害分(fēn)析作爲安全食品實現策劃的核心，并将國際食品法典委員(yuán)會（CAC）所制定的預備步驟中(zhōng)的産品特性、預期用途、流程圖、加工(gōng)步驟和控制措施和溝通作爲危害分(fēn)析及其更新的輸入；同時将HACCP計劃及其前提條件-前提方案動态、均衡的結合。本标準可以與其他管理标準相整合，如質量管理體(tǐ)系标準和環境管理體(tǐ)系标準等。